Ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de envasar nuestros productos al vacío con el fin de que se conserven durante más tiempo en buen estado. Esta forma de conservación es muy útil cuando se preparan los alimentos para un viaje o para conservarlos en el congelador.

En Embutidos El Cigarrero disponemos de equipamiento propio para envasar nuestros productos al vacio, lo que nos permite envasarlos inmediatamente y asi conservar intacta su frescura. Para ilustrar el proceso con un ejemplo, mostramos una costilla recién cortada:

Inicio del tratamiento del vacío

y una vez envasada al vacio:

final del tratamiento del vacío

Entre las múltiples ventajas de envasar al vacío, destacamos las siguientes:

  • Los principios básicos del envasado al vacío son la higiene y la calidad.
  • El envasado al vacío aísla el producto, no permitiendo que se entremezcle su olor y sabor con otros que estén congelados a su alrededor.
  • Evita la perdida de aroma y sabor de los alimentos.
  • La oxidación provocada por el oxígeno es inexistente, y por tanto la putrefacción de los alimentos es nula.
  • Los tiempos de conservación de los alimentos son mucho mayores.
  • Los microorganismos no se desarrollan ante la ausencia de oxígeno.
  • No aparece la quemadura del hielo, ya que no hay contacto directo del frío con la comida.